1. Ryba (Fiskur)
Islandia słynie z bogatych łowisk. Ryby takie jak dorsz, łosoś, plamiak i golec są obfite. Ryby te są nie tylko podstawą islandzkiej diety, ale są również bogate w wysokiej jakości białko i niezbędne kwasy tłuszczowe omega-3. Można je jeść grillowane, pieczone, a nawet wędzone.
2. Skyr
Skyr to tradycyjny islandzki produkt mleczny, podobny do jogurtu, ale gęstszy i bogatszy w białko. Idealne na śniadanie lub przekąskę, często podawane z owocami i odrobiną miodu. Skyr jest nie tylko doskonałym źródłem białka, ale także dostarcza wapnia i probiotyków, które doskonale wspomagają trawienie.
3. Jagnięcina (Lambakjöt)
Islandzka jagnięcina słynie ze swojej jakości i smaku, częściowo ze względu na to, że jagnięta są hodowane na wolnym wybiegu i żywią się dzikimi ziołami i trawami. Jagnięcina jest fantastycznym źródłem białka i jest bogata w witaminy i minerały. Zwykle smakuje pieczony, grillowany lub w gulaszach.
4. Owoce morza (Sjávarfang)
Oprócz ryb islandzkie wody oferują mnóstwo owoców morza, w tym krewetki, małże, a nawet przegrzebki. Są one doskonałym źródłem chudego białka i można je dodawać do różnych potraw, od zup po sałatki.
5. Harðfiskur (suszone ryby)
Harðfiskur to tradycyjna islandzkia przekąska przygotowywana z suszonych ryb. Ma niesamowicie wysoką zawartość białka i stanowi świetną, zdrową przekąskę. Często je się go z odrobiną masła lub sera i doskonale nadaje się jako uzupełnienie białka w podróży.
6. Produkty mleczne
Oprócz skyr, islandzkie produkty mleczne, takie jak ser i mleko, są również doskonałymi źródłami białka. Islandzkie sery, takie jak Fjallagrasamysa (z dzikiej trawy) i tradycyjne sery, dostarczają bogatego białka i są doskonałym dodatkiem do zbilansowanej diety.
7. Drób i jajka (Fuglakjöt og Egg)
Chociaż nie są tak dominujące jak owoce morza i jagnięcina, drób i jaja są łatwo dostępne i oferują wszechstronne opcje białkowe. Jajka są szczególnie popularne ze względu na zawartość białka i można je dodawać do różnych potraw.
8. Twarożek (Kotasæla)
Twarożek, czyli kotasæla po islandzkim, to pożywny i wszechstronny produkt mleczny. Jest bogaty w wysokiej jakości białko, niezbędne do wzrostu i naprawy mięśni, a przy tym ma niską zawartość tłuszczu i kalorii.